|
|
Chili Con Carne Met Tequila En Limoen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 uien
-1 teentje knoflook
-olijfolie
-2 eetlepels chilipoeder
-1 fijngesneden rode Spaanse peper zonder vliesjes en zaadjes
-peper en zout
-200 g zongedroogde tomaten
-2 blikken gepelde tomaten van 400 g
-1/2 kaneelstokje
-1/2 bussel munt
-1/2 bussel koriander
-2 blikjes rode bonen van 400 g
-500 g fijn gesneden varkensschouder
-1 dl tequila
-5 limoenen
Voorbereiding:
- Mix de zongedroogde tomaten met olijfolie tot een dikke pasta.
- Snipper de ui en knoflook zo fijn mogelijk en fruit in wat olijfolie.
-Voeg het chilipoeder, de Spaanse peper, peper en zout toe.
-Doe er vervolgens ook het varkensvlees bij en bak alles mooi goudbruin.
Bereidingswijze:
- Flambeer met de tequila.
- Voeg de pasta van gedroogde tomaten met de gepelde tomaten, het kaneelstokje en een glas water bij het vlees.
- Dek de pan af en zet een half uurtje in een oven op 150 C.
- Doe er de bonen bij en bak nog eens een half uurtje.
- Verfris de bereiding net voor het opdienen met het sap van 4 limoenen en de verse kruiden.
|
|
|